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千葉県山武市で就農。命をとりあげる産婆さんにちなんでサンバ。持続可能な農業を目指して健康でおいしい野菜を栽培中。飲食店向けに販売!
<ジャガイモ>ドラゴンレッド
金曜日

「ドラゴンレッド」

ジャガイモの名前です。

皮も中身も赤いタイプで、長崎出身の種らしくあまり出回っていません。

中が赤っぽいのはノーザンルビーが有名ですね。

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調理法はフライドポテトがおススメです。
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左から、ノーザンルビー、シャドークイーン、ドラゴンレッド、アンデスレッド、キタアカリ、はるか

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先日の千葉駅のマルシェではこれらの詰め合わせが人気でしたね。

紫のシャドークイーンはかなりお気に入りです。今回はシャドークイーンのビシソワーズ作ってみました。

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ジャガイモを水にさらさなかったためか、ネバネバが残っていましたが甘みといい色といいなかなかいいですね。
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Posted by サンバファーム
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